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作者:管理员    发布于:2019-09-25 04:19    文字:【 】【 】【
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  “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

  可以预先混合研成粉末、制成液体提取物,或分开存放,到用的时候根据情况不同调配。常见比例为:花椒/大料:肉桂/三奈/陈皮/良姜/白芷:其他材料=5:2:1。可用来炒菜,煮面,制作烧腊的肉类、豆腐干、瓜子等。

  2、豆蔻:气味辛、温、浓烈,化温和胃,产在印尼、马来西亚,是烧、卤、腌制菜肴的上好材料,龙虾调料必用之品。

  5、肉蔻:辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气,产于东南亚,是香料中的调味佳品。

  6、花椒:四川产青椒为最佳,陕西产红花椒次之,山东与内地产再次之,温中散寒,止泻温脾,是家庭菜肴中的必用之品。

  包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

  “十三香”的配比,一般应为:花椒、大茴香各5份,桂皮、三奈、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩。

  听老人讲,制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。每种原料应该单独粉碎,分别存放,最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内,以防香料“回潮”或走味儿。

  使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

  南宫凌霄之女南宫冷卉,背负前世情缘,背负紫霞仙子重托,在月圆之夜降临人间。开始了她的红尘历程。

  月冷千山是南宫冷卉前世的恋人,在一次劫难中两人双双殉情,虽然解救了两个寨子之间的一场大劫难,但是让南宫冷卉没想到的是,在这一世里,她与自己深爱的恋人阴差阳错,是修为不够,还是另有其因……

  红尘多磨难,南宫冷卉曾一度丧失了要走下去的勇气,然而紫藤花的觉醒,开启了十三香的花灵,她拨开层层云雾,让美丑赤裸裸没有可以藏匿的地方,直到月冷千山喊出那声“香灵儿..”,她微笑着昏倒在他的怀里…

  展开全部十三香都包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等调料。

  “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料,厨房用品,佐料。

脚注信息
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