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作者:管理员    发布于:2019-10-23 05:20    文字:【 】【 】【
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  想问下芋头娘和芋头子的区别,就是生小芋头,大大个的芋头和小小个的芋头的区别。听说芋头娘比较发,有炎症或者感冒之类的不能吃,会不会这样呢?

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  芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;

  植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

  芋头中含有水溶性多糖,多为杂多糖,目前对芋头多糖的提取方法较少,以水提法为主。研究表明,芋头多糖还具有多种生物活性。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·OH 具有显著的清除作用,较高浓度下对O2-·具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血,具有抗氧化作用。

  刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现,芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇,减少脂肪在胃肠内的消化吸收,从而达到降脂效果的。研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用,可增加小肠二糖酶活性,具有降低血糖功能。

  汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化,还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力,具有很好地免疫调节作用。

  芋头娘是指中间连接芋头苗的那个大芋头,芋头子则是连接在芋头娘上面的小芋头,芋头子淀粉多,比较好吃。芋头娘表面粗糙而且洗的时候还容易痒手,淀粉少些,里面还有根茎,吃起来脆脆的,不容易煮烂,所以很多人不爱吃。你知道我为什么来回答这个问题吗?因为特么的我刚洗了个芋头娘,现在手痒死了。

  芋头娘一般表面不光滑,有很多小疙瘩凸出,芋头子没有这种小疙瘩或者很少。

脚注信息
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